• Varmrökt tuppfilé från Tockafarmen, uppskivat och dekorerat
  • Varmrökt lax från Vägga Rökeri
  • Färskpotatissallad med kapris, dill, syrad röd lök och äpplecidervinäger
  • Cidervinägersenap och honungsyoghurt
  • Chutney på rabarber och rödlök
  • Blandad sallad med skånska tomater, melon, sticklök, granatäpple, fetaost och rostade pumpafrön
  • Ljust surdegsbröd från Patissieriet, lagrad ost och vispat smör
  • Vit chokladmousse gjort på Valrhonachoklad, fläderjordgubbar, lemoncurd och krossade drömmar

Minsta antal 10 portioner.
180 kr/ portion.
230 kr med dessert.
Går att beställa delar av menyn.

  • Citron och persiljemarinerad tuppfilé
  • Krämig potatisgratäng med vitlök och timjan
  • Pepparrotscreme
  • Syrade skånska rotfrukter (röd lök, morot, palsternacka)
  • Ljust surdegsbröd med vispat smör och lagrad ost

Minsta antal 10 portioner. 165 kr/ portion.
Går att beställa delar av menyn.
Observera att potatisgratängen ska värmas.

  • Varmrökt tuppfilé från Tockafarmen, uppskivat och dekorerat på fat
  • Färskpotatissallad med kapris, dill, syrad röd lök och äpplecidervinäger
  • Rabarber och rödlökschutney uppblandat med yoghurt
  • Blandad sallad med skånska tomater, melon, sticklök, granatäpple, fetaost och rostade pumpafrön
  • Ljust surdegsbröd från Patissieriet, lagrad ost och vispat smör
  • Vit chokladmousse gjort på Valrhonachoklad, fläderjordgubbar, lemoncurd och krossade drömmar

Minsta antal 10 portioner.
165 kr/ portion.
215 kr med dessert.
Går att beställa delar av menyn.

  • Smörgåstårta med lax, handskalade räkor och dill.

Minsta antal 10 portioner.
90 kr/ biten.

Om ni går i tankar på bröllop eller en större fest så är ni varmt välkomna att höra av er så vi kan anpassa en meny för just ert tillfälle!

  • Mjölkchokladmousse med saltkola, rostade jordnötter och brownie
  • Mascarponemousse med rabarber och citronkompott, havrecrumble
  • Vit chokladmousse med fläderjordgubbar, lemoncurd, kakcrumble (student)
  • Saftig morotskaka med vispad färskost och lime
  • Brownie med mörk chokladmousse och färskt bär
  • Brownie med kokostosca

Alla mousser är gjord på Valrhonachoklad från Frankrike.
Minsta antal 10 portioner.
50 kr/ dessert, serveras i glasburkar.
30 kr/ kakbit.

Fler alternativ till dessert kan göras efter önskemål och säsong!

Vi kommer ut på plats med våra pannor och gör maten klar inför gästerna.

Paellan innehåller tupp och tuppchorizo från Tockafarmen, handskalade räkor, färska blåmusslor, saffran, vitt vin och goda grönsaker. Till detta serveras baguette, citron och vitlökscreme samt färsk citron.

Minsta antal 60 portioner. 195 kr/ portion.

  • Tuppköttbullar från Marias at Tockafarmen
  • Potatispuré
  • Krämig löksås
  • Lingon och pressgurka

125 kr/ portion.
Minsta antal 10 portioner.

Imponera på dina gäster och bjud på asiatisk grillning!!

  • Koreansk ssäm – grillade svensk ryggbiff som äts i romansalladblad med tryffelmajonäs, ssäm-sås (chili/sesam), kimchi och jasminris
  • Citrongräsmarinerad tupplårfilé från Tockafarmen med mynta och korianderyoghurt
  • Wokade färska grönsaker med soyasås (broccoli, pak choy, lök, sockerärtor etc)
  • Vitkål och morotssallad med noch cham (lime, vitlök, fisksås och chili-vinägrett)
  • Picklad sommargurka, sesammarinerade böngroddar, wakame och soya/mirin-inkokt shittakesvamp
  • Kokt vitt jasminris äts till maten
  • Mjölkchokladmousse med karamelliserad banancremé, dulce de leche, bananchips

Minsta antal 60 portioner.
230 kr/ portion.
275 kr med dessert.

Grillning nr. 2

  • Grillad varmrökt tupplårfile från Tockafarmen
  • Svensk grillad ryggbiff från Ugglarp
  • Stekta blandade tuppkorvar från Tockafarmen
  • Smör och örtstekta färskpotatis
  • Färskpotatissallad med grillade grönsaker och balsamicovinägrett
  • Blandad sallad med tomater från Sunnanå, melon, sticklök, granatäpple, fetaost, rostade pumpafrön
  • Chutney med rabarber och rödlök
  • Persilja och dragoncreme
  • Ljust surdegsbröd från Patisseriet, vispat tryffelsmör

Minsta antal 60 portioner. Från 215 kr/ portion.

  • Beef tataki – svensk sotad ryggbiff med soyadip
  • Citrongräsmarinerad tupplårfilé med red dragonsås (chilisås)
  • Laxsashimi med ponzu (asiatisk citrusdip)
  • Färska vietnamesiska vårrullar med handskalade räkor och nouc cham
  • Rostad färskpotatis med sesam och vårlök
  • Kimchi – koransk syrad kål
  • Soya och mirininkokt svamp
  • Sesammarinerade böngroddar
  • Picklad sommargurka

Minsta antal 10 portioner.
195 kr/ portion.

  • Västerbottenpaj med vispad crème fraîche och forellrom
  • Skagenröra med handskalade räkor, citron och dill
  • Gravad lax på mörkt bröd med krassemajonäs
  • Varmrökt nobeltuppfilé från Tockafarmen på mörkt bröd med senapsmajonäs

Minsta antal 10 portioner. 35 kr/ st.

Landgång på ljust bröd med:
Köttbullar från Marias at Tockafarmen med picklad rödbeta, gravad lax med dillcreme och ägg, varmrökt nobeltuppfilé från Tockafarmen med senapsmajonäs, Hyby Blå (blåmögelost) från Soldatstorpets Mejeri med balsamicoinkokta fikon

Minsta antal 10 portioner. 100 kr/ st.

  • Smörgåstårta med handskalade räkor, lax, dill och citron.

Minsta antal 10 portioner. 90 kr/ biten.

Smörrebröd

Smörrebröd görs efter kundens önskemål och kostar 35 kr/st.
Görs på kavringsbröd.
Minsta antal 10 portioner.