Tockafarmarens Ungtupp är ett litet familjeföretag som bedriver uppfödning och förädling av den skånska ungtuppen när den är som bäst. Vi bor och verkar på en kringbyggd skånegård ca 1 mil från Lund i Skåne, mellan Dalby och Genarp. Gården ligger högt och vackert belägen med utsikt över både Lundaslätten och Öresundsbron. Vi startade företaget 1993 i liten skala. Vi är glada att kunna erbjuda både färska och varmrökta tuppar, både hela och i styckdetaljer, och även ett stort utbud av tuppkorvar i olika smaker och former.

Välkomna att botanisera i vår nya vackra hemsida och läsa lite om vår resa genom åren.

 

NU ÄR DET ÄNTLIGEN DAGS IGEN FÖR BONDENS EGEN HÄRLIGA VÅRMARKNAD

LÖRDAG DEN 18 MAJ, 25 MAJ OCH 1 JUNI MELLAN KL 9-14

KAN NI TRÄFFA OSS PÅ DROTTNINGTORGET I MALMÖ.

NU HAR VI ÅRETS NYHET MED OSS !! LAKRITSTUPPKORV SOM STJÄRNORNA

PÅ EUROVISION SONG CONTEST PÅ MALMÖ ARENA ÄTER OCH NJUTER AV

UNDER SCHLAGERVECKAN!

HJÄRTLIGT VÄLKOMNA!!

 

Skånska Matupplevelser, med kärlek till de skånska smakerna.

 

Vi medverkar tillsammans med Östarps Gästgivaregård i denna nya kokbok, som utkom i september 2012. Den finns att köpa i bokhandel och nätbokhandel. Beskrivning av boken från Skånska matupplevelsers hemsida:

”I boken ”Skånska matupplevelser – med kärlek till de skånska smakerna”, får du ta del av den skånska matkulturen genom ett tjugotal av landskapets bästa kockar. Det är deras passion till de lokala råvarorna som står i fokus. I personliga intervjuer möter kockarna sin ostmästare, fiskrökare eller potatisodlare – för att nämna några – i samtal kring urvalet, användningen och kärleken till den närodlade råvaran.

Bokens recept är skapade utifrån jordens unika förutsättningar i denna Sveriges sydligaste del. Tillsammans med kockarnas gedigna yrkeskunnande och passion för det närliggande resulterar det i den ultimata skånska matupplevelsen. I boken får vi följa kocken och odlaren; från råvara till maträtt, från sommarens första sparris till julbordet sillinläggningar. Allt skapat och valt med kärlek och omsorg”.

 

Tockafarmarens recept

Här presenterar vi några recept på tupp, och beskriver hur man steker en stor tocke!
Länk till recepten…